每100榧子克含水分6.4克，脂肪44.1克，蛋白质10克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另磷275毫克，含钙71毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有硬脂酸，棕榈酸，油酸，亚油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中还含有草酸、多糖、葡萄糖、挥发油、鞣质等。
上述营养成分分析可知榧子的营养价值很高，所以食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。榧子中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。
榧子中所含的大量榧子油，能有效地驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点，是有效的天然驱虫食品。
榧子含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质。同时，香榧中大量的脂肪油具有润肺止咳祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。
